冷凍麺レシピ 秋のおすすめ

ほうとうきしめん

ここがおすすめ　疲労回復！食欲増進！便秘改善！抗酸化作用！美肌効果！　豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復に効果があり、野菜類は食物繊維が豊富で便秘改善に有効です。また野菜類やこうじ味噌には免疫力を上げ、美肌作りに効果があります。風邪の予防にも最適です。

【材料】1人分　・冷凍きしめん　1食 200g・豚肉（薄切り）5ｇ・かぼちゃ　50ｇ・玉ねぎ　50ｇ・にんじん　30ｇ・水　300ml・酒　大さじ1・めんつゆ　大さじ2・こうじみそ　40ｇ・薬味ねぎ（小口切り）5ｇ

【作り方】 （1）きしめんは茹でて、よく水気を切っておく。 （2）かぼちゃ・玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにする。 （3）鍋に水を入れ沸騰したら、（2）と豚肉を入れ柔らかくなるまで煮る。 （4）（3）に、酒、めんつゆ、こうじみそを入れひと煮立ちさせる。 （5）（4）にきしめんを入れ、2～3分煮込む。 （6）器に（5）を盛り付け、薬味ねぎを飾り出来上がり。

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監修：名古屋文理大学短期大学部 食物栄養学科
調理科学研究サークル

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