冷凍麺レシピ 春のおすすめ

菜の花と春キャベツのあんかけパスタ

ここがおすすめ　抗酸化作用！ 美肌効果！ 食欲増進！　春から紫外線も強くなってきます。菜の花はビタミンCが多く、人参に含まれるビタミンAと一緒に摂ることでより効果的になります。キャベツは疲れた胃の働きを助ける働きがあります。

【材料】1人分　・冷凍パスタ1食分（200ｇ）・菜の花30g・春キャベツ30g・人参20g・玉ねぎ20g・ベーコン15g・オリーブオイル 小さじ1　≪あんかけソース≫・玉ねぎ20g・オリーブオイル 小さじ１ <A>・トマトペースト 小さじ１・トマトピューレ 大さじ1・固形コンソメ 1/2個・ケチャップ 小さじ1・ウスターソース 小さじ１・赤ワイン 大さじ１・タバスコ 少々・水 200g・塩・黒こしょう各少々・水溶き片栗粉 適量

【作り方】 （1）オリーブオイルを入れた鍋で、みじん切り玉ねぎを飴色になるまで弱火で炒め、玉ねぎが飴色になったら、<A>を入れて煮込む。 （2）塩で味を整え、黒こしょうを好みの辛さに調節しながら入れる。 （3）（2）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんかけソースを作る。 （4） 菜の花は4cm程度に切り、茎と葉に分ける。春キャベツはざく切り、人参と玉ねぎは薄切り、ベーコンは、1.5cm程度に切る。 （5）フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを入れ軽く炒め、人参、玉ねぎ、菜の花の茎を入れ、しんなりしたら菜の花の葉と春キャベツを入れて炒める。 （6）パスタを茹で（5）にまぜる。 （7）器にあんかけソース、パスタを盛りつけたら出来上がり。

レシピ一覧ページに戻る

監修：名古屋文理大学短期大学部 食物栄養学科
調理科学研究サークル

▲ページの先頭に戻る